نصمّم ونصنّع وحدات تبريد المياه الصناعية، المضخات الحرارية، ووحدات التحكم في درجة الحرارة خصيصاً لصناعات المشروبات الروحية والعصائر والألبان
من أول مرحلة في التخمير وحتى التعبئة النهائية، يشكّل التحكم في درجة الحرارة القوة الخفية وراء جودة المنتج، ونكهته، وثباته في صناعات البيرة والمشروبات والألبان. ولذلك، فإن وحداتنا الصناعية من المبردات والمضخات الحرارية ووحدات التحكم في الحرارة لا تلبّي هذه المتطلبات فحسب، بل تعزز أيضاً النظافة والكفاءة والموثوقية على طول خط الإنتاج بأكمله.
بعد خروج مشروب الشعير من مرحلة الغليان، يعد تبريده بسرعة إلى 5 إلى 8 درجات مئوية أمراً حيوياً للحفاظ على النكهة المرغوبة ومنع تكوّن مركبات غير مرغوب فيها مثل الدايسيتيل. وسواء من خلال التبريد غير المباشر باستخدام الغليكول أو أنظمة الأمونيا المباشرة، تقدّم مبرداتنا الصناعية درجات حرارة دقيقة ومستقرة لضمان طعم نظيف ومنعش ومتسق في كل دفعة.
تبدأ عملية التخمير عند 8 إلى10 درجات وتنتهي بالقرب من 5 درجات مئوية، حيث تؤثر كل مرحلة على سلوك التخمير وتطور النكهة. ومن خلال تدوير سائل التبريد عبر لفائف خزانات التخمير، تحافظ أنظمة التبريد والتحكم في درجة الحرارة لدينا على نشاط الخميرة ضمن الحدود المثلى، مما يقلل من تكوّن الكحوليات العالية ويضمن أن تكون كل دفعة من البيرة بنكهتها المثالية.
أثناء مرحلة النضج، يُبرد المشروب للسماح للخميرة بالاستقرار بشكل طبيعي. وقبل التعبئة، تُخفض الحرارة إلى درجة مئوية تحت الصفر، لتصفية السائل وحفظ الغاز الطبيعي (الكربنة). ومع التخزين عند درجات حرارة منخفضة، تضمن مبرداتنا الصناعية أن تكون كل عملية سكب مثالية، وأن يظل كل قطرة نضرة ومشرقة كما في يوم تخميرها.
في خطوط التعبئة المزدحمة، يمكن أن تُحدث استقرارية درجة الحرارة فرقاً كبيراً بين صلاحية طويلة للمنتج ودُفعة فاشلة، حيث يوقف التبريد السريع إلى 5 إلى 8 درجات نمو الميكروبات، وتضمن مبرداتنا اللولبية توفير برودة ثابتة حتى تحت أعلى مستويات الإنتاج.
الكربنة عملية دقيقة، إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جداً تهرب الفقاعات، وإذا كانت منخفضة جداً تتباطأ العملية. ومن خلال مياه مبردة بالغليكول بين 5 درجات تحت الصفر و5 درجات فوق الصفر، يذوب ثاني أكسيد الكربون بالتساوي، ليقدم للمستهلك فقاعات مثالية في كل رشفة.
حتى تنظيف معدات الإنتاج يستفيد من التبريد، حيث يساعد المحلول الملحي المبرد إلى حوالي سالب 10درجات مئوية على إزالة الرواسب العنيدة والحفاظ على معايير النظافة في خطوط إنتاج المشروبات والألبان. كما يقلل نظام استرجاع الحرارة المدمج من استهلاك الطاقة، مما يجعل العملية شاملة وفعّالة في الوقت ذاته.
يصل الحليب الطازج بدرجة حرارة حوالي 37 درجة مئوية، ويحتاج إلى تبريد سريع للحفاظ على قيمته الغذائية ومنع نمو البكتيريا. وهنا تستخدم أنظمتنا نهجاً ثنائي المراحل: تبريد مسبق إلى 15 إلى 18 درجة مئوية يليه تبريد سريع 2 إلى 4 درجات مئوية. وتعتمد أنظمة تبريد الألبان لدينا على ضواغط Hanbellاللولبية، ويمكن تشغيلها باستخدام غليكول مضاد للتجمد أو تبريد مباشر بالماء لتناسب مختلف البيئات الصناعية.
تحافظ منتجات الألبان على جودتها لأطول فترة ممكنة عند درجات حرارة منخفضة ومستقرة، حيث تعمل مبردات الغليكول لدينا في نطاق 25 و 5 درجات مئوية، لتوفر ظروفًا مثالية للحفاظ على نضارة المنتجات مع ضمان كفاءة استهلاك الطاقة للنظام.
للمرافق التي تسعى إلى تعظيم كفاءة استخدام الطاقة، يعمل الثلج المذاب عند 0 درجة مئوية بالتوازي مع المياه المبردة عند 10 درجات مئوية، في نهج تبريد ذكي ومتدرج يقلل من الطلب على الطاقة في أوقات الذروة.
سواء كان هدفك تحضير مشروبات متوازنة تماماً، أو الحفاظ على فقاعات المشروبات الغازية، أو إبقاء الحليب طازجاً كما لحظة خروجه من المصنع، فإن حلولنا للتبريد مصممة لدعم النكهة والجودة والكفاءة التي يعتمد عليها عملك.
نصمم ونصنع وندعم معدات التبريد الصناعية.شاركنا متطلباتك وسنقدم لك الحل الأمثل بدقة وكفاءة عالية.
